Tikvice i paradajz sa bademima i svježim bosiljkom (Louki tamatar subjee)
Indijski recept, sa mediteranskim sastojcima. Ljeto na tanjuru!
SASTOJCI:
500 grama mladih tikvica
500 grama paradajza (zrelog)
50 grama badema
malo ulja
začini: komorač/fennel, kumin, so, biber, kurkuma ( i asafoetida ako imate)
svježi listovi bosiljka
PRIPREMA:
Tikvice i paradajz oprati i izrezati na kocke (2 cm cca). Ne guliti.
Bademe i začine samljeti u blenderu sa malo vode, tako da se dobije gusta pasta. (može se korisiti i tučak za začine).
Na malo ulja propržiti pastu dok ne počne puštati aromu i rumeniti.
Dodati paradajz i nakon nekog vremena i tikvice, te pola listova bosiljka.
Kuhati dok ne omekša. Posoliti, pobiberiti i dodati kurkumu.
P:S. Nemojte koristiti velike tikve, ni orahe umjesto badema, jer ćete dobiti sasvim drugačiji okus. A inače je p-r-e-u-k-u-s-n-o!