Indijski recept, sa mediteranskim sastojcima. Ljeto na tanjuru!

SASTOJCI:
500 grama mladih tikvica

500 grama paradajza (zrelog)

50 grama badema

malo ulja

začini: komorač/fennel, kumin, so, biber, kurkuma ( i asafoetida ako imate)

svježi listovi bosiljka

PRIPREMA:

Tikvice i paradajz oprati i izrezati na kocke (2 cm cca). Ne guliti.

Bademe i začine samljeti u blenderu sa malo vode, tako da se dobije gusta pasta. (može se korisiti i tučak za začine).

Na malo ulja propržiti pastu dok ne počne puštati aromu i rumeniti.

Dodati paradajz i nakon nekog vremena i tikvice, te pola listova bosiljka.

Kuhati dok ne omekša. Posoliti, pobiberiti i dodati kurkumu.

P:S. Nemojte koristiti velike tikve, ni orahe umjesto badema, jer ćete dobiti sasvim drugačiji okus. A inače je p-r-e-u-k-u-s-n-o!

SASTOJCI:

400 grama brašna

150-200 grama šećera

100 grama maslaca ili 1 dl ulja

6 kašika mlakog mlijeka, može i voda

1 mala kašika sode bikarbone ili 1 kesica praška za pecivo

2 kašike keroba, prosijanog

4 kašike griza

1 kesica vanilin šećera

malo cimeta

100 grama oraha ,mljevenih

1 kg kiselih jabuka, oguliti, narendati

PRELJEV:
5 kašika keroba, prosijanog

5 kašika šećera

100 grama maslaca

malo mlijeka

PRIPREMA:

Pomiješati sve suhe sastojke za kolač. Dodati jabuke i mlijeko i umutiti. Peći na 200 stepeni, u tepsiji 25x35 cm, cca. Tepsiju namazati maslacem ili koristiti papir za pečenje.

Kada je ohlađeno, otopiti maslac na blagoj vatri. dodati šećer, kerob i minimalno mljeka, koliko je potrebno sa se dobije gusta pasta. Pustiti da kratko proključa i preliti preko kolača.