Vegetarijanski recepti

Reci mi šta jedeš, reći ću ti ko si.

16.09.2011.

Štrudla sa smokvama

Pravi se sve isto kao i Štrudla sa orasima, samo se za date količine, 2 kg smokava smiksa štapnim mikserom i ukuha, na kraju se u toplu smjesu doda 100 grama šećera. Štradla se premazuje ohlađenom smjesom.

Ista se štrudla može praviti i sa bilo kojim pekmezom.

14.09.2011.

Breaking news!

Samo da prijavim da sam ažurirala linkove u boksovima lijevo, tako da sada imate sve recepte sa strane. Pozdrav svima!

14.09.2011.

Torta od vanilije i lješnika

Pravila za drugi rođendan mlađeg sina.

SASTOJCI za tortu od 4 kore prečnika 25 cm:

4 KORE:

800 grama brašna, može i integralnog

200 grama mljevenih lješnika

4 kesice praška za pecivo

4 kesice bourbon ili obične vanilije

500 grama šećera (najbolje muscovado)

2-4 kašike keroba ili Bjanke

4 dl jogurta

2-3 dl ulja

1-2 narandže

papir za pečenje

KREMA:

1,5 l mlijeka

6 pudinga od vanilije

300 grama šećera

100-150 gr maslaca na sobnoj temperaturi

MASA ZA OBLAGANJE:

vidjeti u linkovima sa strane

PRIPREMA:
Staviti 1 l mlijeka da se kuha. Ostatak promiješati sa praškom za puding i šećerom.

Pripremiti mikser. Kada mlijeko proključa, skloniti sa vatre i uz stalno miješanje dodati puding, vratiti na vatru i neprekidno miješajući pustiti da kuha još par minuta. Paziti da ne zagori.

Preporučujem da se za svaku koru smjesa mijesi posebno, jer prašak za pecivo gubi snagu ako stoji duže od pola sata. Ako tako želite raditi, sve količine podijelite na 4 jednaka dijela.

Ugrijte rernu na 200 stepeni. Izrežite papir za pečenje na veličinu dna tepsije.

Pomiješajte brašno, prašak, šećer , vaniliju, lješnike i kerob. Dodajte ulje i jogurt i umiksajte. Dodajte vode ako je potrebno, ali trudite se da dobijete što gušće tijesto.

Izlijte na papir, razvucite da bude što tanje, najbolje mokrim rukama i pecite dok se ne prosuši i ne počne sasvim malo rumeniti. Debele kore će biti tešk i pokvarit će oblik torte.

Ponovite 4 puta :)

Dok se mlijeko hladi, povremeno ga miksajte, da izbjegnete grudvice i stvaranje kore.

Kada je hladno umiksajte maslac.

Kada su se kore ahladile, iscjedite na njih sok od narandže.

Podijelite kremu na tri jednaka dijela i slažite, kora-krema-kora-krema-kora-krema-kora.

U ovoj fazi se ja pomognem kalupom koji napravim od aluminijske folijekoji omotam oko torte.

Pokušajte ovo završiti što brže i tortu što prije ostaviti u frižider, poželjno preko noći da se stegne.

Ukrase sam pravila od mase za oblaganje, ali sam njih napravila dan prije.

Masu sam razvaljala izmeu 2 papira za pečenje i stavila preko cijele torte, a dječicu sam pravila dio po dio i zamrzavala, a onda su i oni presjedili noć u frižideru :), da bi svoje konačne pozicij zauzeli pred samo puhanje svijećica :)

Djeca su se poslije zabavila sa figuricama, a torta je pogodna i za voodo magiju :)

Stari ayurvedski savjet kaže: poslije jela pet minuta na lijevi bok :) :

14.09.2011.

Mjeseci od patližana

Brzo, ukusno, kalorično :)

SASTOJCI (za 4 osobe, ako ima i prilog):

2 veća patlidžana

ulje za prženje

2 dl jogurta

kurkuma, so, mljeveni korijander (ako imate), naskejckani listovi peršuna za ukras

PRIPREMA:
Patlidžane operite, odrežite im vrh i bez guljenja ih izrežite po dužini, tako da dobijete mjesece. Od jednog bi prosječnog patlidžana trebalo se dobiti 8-10 takvih mjeseca.

Posolite ih i ostavite da odstoje 15-30 minuta.

Lagano ih potapkajte papirnom salvetom i pržite na prethodno zagrijanom ulju, dok ne porumene.

Oni upijaju dosta masnoće, pa ih obavezno ocijedite na salveti.

Jogurt posolite i dodajte po kašičicu kurkume i korijandera.

Prelijte patlidžane umakom i obilato pospite peršunom.

Odlično se slaže sa običnom bijelom rižom, pire krompirom ili nekim pecivom.

Patlidžane možete izrezati i na kocke, jednostavnije je za jelo.

14.09.2011.

Paradajz punjen mladim sirom i kikirikijem

SASTOJCI I PRIPREMA:  (5 min)

količine odredite sami:

Što manji i čvršći, ali zreli paradajzi. Odrezati kapice i izdubiti.

Mladi sir, po mogućnosti što čvršći.

Kikiriki (poželjno da je na suho pečen, bez ulja), samljeti na krupno.

Pomiješati mladi sir i kikiriki u omjeru koji vam odgovara, npr 1:3. Ako kikiriki nije prethodno posoljen, posoliti,

 Napuniti paradajz.

Ohladiti u frižideru prije serviranja.

Može se i zapeći u rerni.

14.09.2011.

Torta

Za šesti rođendan moga sina po ko zna koji put sam pravila   tortu sa domaćim keksom i bananama  . Dekoraciju je naručio sam slavljenik. Igrači naravno nisu jestivi, skinuli smo ih sa stolnog hokeja, dobro oprali i dobro su poslužili kao dekoracija.

08.09.2011.

Salata sa krompirom i crnim maslinama

Živopisno šarolika, dijetalno-antioksidantna :)

Skuhati krompir u ljusci (posoliti vodu)

Isjeckati i izrendati razno povrće: mrkvu, zelenu salatu, paradajz, papriku, krastavce, kupus, listove peršuna, šta već volite). Isjeckati i nekoliko crnih maslina.

Začiniti sa dressingom od maslinovog ulja, limunovog soka, soli i malo jogurta (može se dodati i biber).

Sve količine odredite prema ukusu i željama.

Ako do sada niste gulili krompir kuhan u ljusci, što se radi da se sačuvaju hranjivi sastojci, to je najlakše ako krompir nabodete na viljušku. Izrezati na krupnije kocke.

Ako volite varijantu toplo-hladne salate (preporučujem!), dodati topao krompir i sve izmješati, ako ne, sačekajte da se ohladi pa ga onda dodajte.

08.09.2011.

Supa sa blitvom i žitnim pahuljicama

Ukusna, brza, jednostavna, hranjiva inadasve zdrava supa, pogodna i za vegane i makrobiotičare...

SASTOJCI ( za 2l supe)

200 grama blitve, oprati, odvojiti od bijelih dijelova i što sitnije isjeckati

čaša žitnih pahuljica, bilo kojih, zobene, ražene, dinkel, pšenične ili miks (samo nemojte kukuruzne, tj. cornflakes, jer imaju dodanog šećera, niti od soje ).

kašiku-dvije ulja (najbolje nerafiniranog suncokretovong ili maslinovog)

ako želite gušću supu, trebat će vam i 2 supene kašike brašna (može integralnog)

so

PRIPREMA (5-10 minuta)

Na zagrijanom ulju propržiti blitvu.

Kada osjetite da je blitva omekšala, dodati brašno i propržite ga dok se sve ne počne lijepiti za dno ili preskočiti ovaj korak.

Preliti vodom i dodati pahuljice.

Kuhati dok blitva ne omekša, za to je obično potrebno oko 5 minuta, ali ovisi o starosti blitve.

Posoliti, servirati.

Vegetarijanski recepti
<< 09/2011 >>
nedponutosricetpetsub
010203
04050607080910
11121314151617
18192021222324
252627282930

TEORIJA

SABJI-VARIVA OD POVRĆA
***Tikvice i paradajz sa bademima i bosiljkom (Louki tamatar subjee)
***Damodar subjee, sočno varivo od raznog povrća
***Patlidžani punjeni bademima
***Pečene crvene paprike
***Kelj sa quinooom
***Jednostavan mladi kupus
***Ljetno varivo (mrkva, paprika, tikvice, paradajz)
Kupus sa heljdom
Tikvice punjene ječmom
Mjeseci od patlidžana
Začinjeni slanutak sa špinatom
Rolnice od patlidžana i sira
Paprike punjene quinoom
Varivo od kelja sa rižom
Zapečeni grah
Punjene paprike
Patlidžani punjeni lećom
Prokulice i mrkva u aromatičnom maslinovom ulju
Njoke od bundeve
INDIJA:
Panir tamatar malai-paradajz sa panir sirom
Šak (jednostavan bengalski špinat sa krompirom)
Phansi kadhi-mahune u umaku od slanutkovog brašna i jogurta
Varivo od patlidžana i špinata
Grašak i karfiol sa brašnom od slanutka
Varivo od kupusa
Prženo povrće preliveno jogurtom
Kelj sa začinima (Bandgobhi alu sabđi)
KROMPIR NAŠ NASUŠNI:
** *Zlatni krompir Gauranga
** *Mladi krompirići
Omleti od krompira
Ćufte od krompira
Police
Zapečeni krompir
Pole
SALATE:
***Salata od krastavaca u jogurtu sa okusom mente
Paradajz punjen mladim sirom i kikirikijem
Salata sa avokadom
Dressing od tahina i jogurta
Salata sa krompirom i maslinama
Toplo-hladna salata sa grahom
Salata od crne rotkve
Salata od mladog kupusa i rotkvica
Paprike punjene mladim sirom i orasima
Salata od kupusa, mrkve i kikirikija
Salata sa slanutkom
Zelena salata sa mladim sirom
Salata sa maslačkom
PRILOZI:
** *Čatni od jagoda (Rasakara chutney)
** *Zlatni čatni od jabuka (Kara seb chutney)

SUPE I ČORBE

SLATKO:

ŽITARICE, PECIVA

MOJI FAVORITI

BROJAČ POSJETA
757066

Powered by Blogger.ba