Vegetarijanski recepti

Reci mi šta jedeš, reći ću ti ko si.

14.07.2011.

Kako se rashladiti tokom ljeta?

SORBET /ŠERBET OD MALINA

Sa ovim dočekujem muža, kada s posla dođe kući, iscrpljen od hodanja po vrućini.

Smiksate maline, led i malo šećera (može i meda) i propasirate. Led možete dodati i kasnije, kao na slici.

 

ISTA STVAR, ALI OD LUBENICE :

Moj šestogodišnji sin se ne voli zezati sa košpicama u lubenici, pa mu ovako smiksam i propasiram...samo što njemu stavim manje leda, kockicu ili dvije.

 

INDIJSKI SOK OD RUŽE (RUH GULAB SHARBAT)

Ne znam kako se pravi bosanski sok od ruža, to sigurno možete pronaći na internetu. Ovaj recept potiče iz kuharice Yamune devi, koju toliko cijenim i volim, da želim tokom svog života naučiti praviti sve recepte predstavljene u toj knjizi, koju čak volim čitati i pred spavanje.

Za 2l soka je potrebno oko 2 čaše (cca) latica od domaćih, neprskanih ruža (ako nemate nanu ili baštu, ima se kupiti po pijacama). Latice ruža treba nagnječiti tučkom ili oklagijom, ili ih barem sitno nasjeckati. 2 dl vode prokuhati i time preliti ruže. NAkon nekog vremena dodati 1.5 l hladne vodei dodati sok od jednog limuna. Može se dodati i malo kardamoma. Ostaviti preko noći ili minimalno 8 sati,da se okusi prožmu. Preporuča se da ruže stoje u metalnoj posudi, da bi se sačuvala boja. Procijediti, zasladiti po ukusu, šećerom ili medom. Servirati u čašama ispunjenim ledom. Čuvati u frižideru.

 

LASSI (napitak od jogurta, vode i voća)

O lassiju bi se mogao napisati zaseban post, ali uglavnom riječ je o rashlađujućem ljetnom napitku. Jednostavno smiksate pola jogurta, pola vode, neko voće prema želji i malo zasladite. Puno je bolje od industrijskih jogurta. Možete kombinovati razno ljetno voće, a obavezno probajte kombinovati banane sa nekim kiselim voćem, npr. višnjama, borovnicama, jagodama i sl. Možete ubaciti i poneki začin, npr. vanilija se slaže sa bananama i breskvama, cimet sa višnjama i malinama, kardamom sa jagodama...

 

KOMPOT OD KAJSIJA/MARELICA

Skuhate kajsije sa malo šećera i ohladite. Kajsije poslije koristite za kolače, lassi...ili ih jedonstavno pojedete.

LIMUNADA

To svi znate kako se pravi, ali morala sam ubaciti, inspiracije radi. Pokušajte dodat isvježe mente (metvice) ako imate.

Vegetarijanski recepti
<< 07/2011 >>
nedponutosricetpetsub
0102
03040506070809
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31

TEORIJA

SABJI-VARIVA OD POVRĆA
***Tikvice i paradajz sa bademima i bosiljkom (Louki tamatar subjee)
***Damodar subjee, sočno varivo od raznog povrća
***Patlidžani punjeni bademima
***Pečene crvene paprike
***Kelj sa quinooom
***Jednostavan mladi kupus
***Ljetno varivo (mrkva, paprika, tikvice, paradajz)
Kupus sa heljdom
Tikvice punjene ječmom
Mjeseci od patlidžana
Začinjeni slanutak sa špinatom
Rolnice od patlidžana i sira
Paprike punjene quinoom
Varivo od kelja sa rižom
Zapečeni grah
Punjene paprike
Patlidžani punjeni lećom
Prokulice i mrkva u aromatičnom maslinovom ulju
Njoke od bundeve
INDIJA:
Panir tamatar malai-paradajz sa panir sirom
Šak (jednostavan bengalski špinat sa krompirom)
Phansi kadhi-mahune u umaku od slanutkovog brašna i jogurta
Varivo od patlidžana i špinata
Grašak i karfiol sa brašnom od slanutka
Varivo od kupusa
Prženo povrće preliveno jogurtom
Kelj sa začinima (Bandgobhi alu sabđi)
KROMPIR NAŠ NASUŠNI:
** *Zlatni krompir Gauranga
** *Mladi krompirići
Omleti od krompira
Ćufte od krompira
Police
Zapečeni krompir
Pole
SALATE:
***Salata od krastavaca u jogurtu sa okusom mente
Paradajz punjen mladim sirom i kikirikijem
Salata sa avokadom
Dressing od tahina i jogurta
Salata sa krompirom i maslinama
Toplo-hladna salata sa grahom
Salata od crne rotkve
Salata od mladog kupusa i rotkvica
Paprike punjene mladim sirom i orasima
Salata od kupusa, mrkve i kikirikija
Salata sa slanutkom
Zelena salata sa mladim sirom
Salata sa maslačkom
PRILOZI:
** *Čatni od jagoda (Rasakara chutney)
** *Zlatni čatni od jabuka (Kara seb chutney)

SUPE I ČORBE

SLATKO:

ŽITARICE, PECIVA

MOJI FAVORITI

BROJAČ POSJETA
761108

Powered by Blogger.ba