Muffini (mafini) od kukuruznog brašna punjeni mladim sirom
Više puta sam pokušala praviti mafine u papirnim kalupima i nikad nisu ispadali kako treba. Nedavno sam investirala 9 KM i kupila kalup za mafine i od tada bombardujem ukućane slanim i slatkim mafinima...recepti slijede.
SASTOJCI (za kalup od 12 mafina)
300 grama kukuruznog brašna (po mogućnosti domaćeg)
može se dodati i kukuruzni griz
100 grama bijelog brašna
200 grama mladog sira
prašak za pecivo
so
malo ulja
mljevene sjemenke (ako imate)
jogurt ili mlijeko za zamutiti tijesto, ali može i voda
PRIPREMA (10 minuta+pečenje 20-ak minuta)
Uključiti rernu na maksimum.
Pomiješati sve suhe sastojke: brašna, prašak i so. (I sjemenke, ako ćete ih stavljati).
Dodati ulje i zamutiti žitko tijesto sa tečnošću po izboru.
Mladom siru, koji bi trebao biti što čvršći, dodati malo soli i bijelog brašna ili griza, tek toliko da se može oblikovati. Oblikovati 12 kuglica promjera 2 cm.
Na dno svakog kalupa staviti po 1 kašiku tijesta, pa kuglicu.
Preliti sa ostatko tijesta.
Temperaturu rerne smanjiti na 220 stepeni.
Peći dok ne porumene. Izvaditi iz kalupa tke kad se malo ohlade.
Ove mafine možete praviti i tako da umiješate sir direktno u tijesto ili bez sira.