Ovaj sam recept vidjela kod Ane, a ona kaže da je to specijalitet u sjevernoj Italiji. Od nedavno, je postao i kod nas, tako da se moji ukućani više raduju ovoj puri nego glavnom jelu, često je i večeraju...a pridruže im se i gosti.

SASTOJCI:

(količine stvarno morate sami odrediti, ovisno o broju osoba, veličini posude i slično)

Kukuruzno brašno ili instant palenta

voda

Meni za oko 200 grama instant palente treba:

2 dl pavlake

100-200 grama raznih sireva

5-6 listova svježe kadulje, a ako nemam poslužim se sa suhim, iz čaja

malo maslinovog ulja

PRIPREMA:
Palentu, koja je nagusto skuhana u slanoj vodi, izliti u pokvašenu posudu ravnog dna i pustiti da se ohladi.

U još vruću palentu se može umiješati kadulja i rendani parmazan.

Staviti rernu da se grije.

Kada se palenta ohladila, izrezati je na ploške i poslagati na maslinovim uljam namazanu vatrostalnu ili zemljanu posudu.

Posuti sitno sjeckanom kaduljom/žalfijom.

Premazati vrhnjem/pavlakom ili preliti vrhnjem za kuhanje.

Odozgo izrendati sireve i zapeći u rerni dok se sirevi ne otope i počnu rumeniti.

Jedan naš ručak: zapečena palenta, grašak u umaku od slanutkovog brašna i salata od maslačka:

PALENTA:Došavši na teritorij Novoga Svijeta, Columbo se susreo sa za njega nepoznatom biljkom, rasprostranjenom od Čilea do Kanade. Radilo se o kukuruzu, namirnici koju su tadašnji stanovnici konzumirali i kao povrće i kao žitaricu (u obliku kukuruzne kaše), a služili su je uz povrće, meso ili ribu. Kukuruz su u Europu donijeli španjolski i portugalski istraživači.