Vegetarijanski recepti

Reci mi šta jedeš, reći ću ti ko si.

14.03.2010.

Bruschette capresse-topli sendviči sa mozzarelom, paradajzom i pestom

Kombinacija toplog senviča i salate Capresse (mozzarela-paradajz).

Jeste li znali da skoro sva italijanska jela sadrže boje njihove zastave?

Brusketa (bruschetta) je originalno talijansko predjelo, koje se u današnje doba sve češće konzumira i kao brzi zalogaj, užina i večera. Zbog toga se originalni recept, koji podrazumijeva pečeni kruh sa bijelim lukom, maslinovim uljem, solju i biberom, kombinuje i sa raznim drugim sastojcima kao što su paradajz, bosiljak,razno drugo povrće, sir i tako dalje.

Ovo je varijanta koju sam "pokupila" u gostima i od tada je često koristim ako nemam puno vremena, a želim nečim toplim i ukusnim počastiti goste koji vole jesti.

SASTOJCI:

12-16 šnitica hljeba malog presjeka (kao francuski npr.)-debljine 1,5 cm

250 grama mozzarela sira

4 mala, obična paradajza (ne mala, patuljasta, nego mala obična :)

malo maslinovog ulja

pola teglice Pesto genovesea bez jaja (ima samo u Merkatoru i DMu), a možetega napraviti i sami, ali o tome drugi put. Pesto genovese se pravi miksanjem sjemenki bora (pinjola), sa listovima bosiljka, parmezanom i maslinovim uljem.

Ako nemate pesto, jednostavno pospite sendvičesuhim bosiljkom ili origanom.

PRIPREMA:
Svaku šnitu kruha namažete ili porskate maslinovim uljem.

Na njih složite prvo listove paradajza, pa listove mozzarele, pa stavite po kašičičicu pesta.

Stavite u rernu, prethodno zagrijanu  na maksimum, dok se sir ne počne topiti, a kruh počne rumeniti.


Servira se toplo.

14.03.2010.

Proso-pire

Odličan prilog, puno ukusniji i zdraviji od krompir-pirea!

SASTOJCI (za 2 osobe)

100 grama prosa (ima za kupiti u skoro svim tržnim centrima, DM-u i slično)

dupla količina vode

malo maslaca

1 kašika vrhnja/pavlake

(za vegane,makrobiotičare djecu do 10 mjeseci i sl.se priprema samo sa malo maslinovog ulja)

so

PRIPREMA:
Proso oprati i kuhati 15-20inuta. Ostaviti poklopljeno da nabubri.

Posoliti, dodati maslac i pavlaku i smiksati štapnim mikserom u pire.

Nakon kuhanja ga zapravo možete pripremati na način na koji nače radite krompir-pire, sa mlijekom ili čime već...

PROSO (Lat. Panicum miliaceum, engl. millet)

Postoje mnoge vrste prosa, no uobičajeno proso čije je ime i na drugim jezicima upravo "proso" (ruska riječ op. aut.), dolazi iz Egipta ili iz Arabije. Obilato se koristi u zemljama Dalekog Istoka, naročito u Kini i Indiji.Proso je veoma zdrava žitarica, ne samo po bogatstvu svojih prehrambenih vrijednosti, nego i zato što je ono rijetka lužnata žitarica. Bogato je magnezijem i željezom, što je naročito važno za anemične osobe. Mineralni sastav prosa pozitivno utječe na rad nervnog sustava, a posebno mjesto u prehrani trebalo bi, zbog svog lužnatog svojstva, zauzimati kod ljudi koji boluju od artritisa. Osim toga, kod bolesnika koji piju antibiotike ili kod osoba s problemima probavnog trakta, pomaže pri regeneraciji crijevne flore. U izvornom obliku proso je obavijeno veoma tvrdom vanjskom ovojnicom, koju treba oljuštiti prije uporabe, jer u takvom obliku proso mogu koristiti samo ptice zbog velikog postotka neprobavljive celuloze. Na našem se tržištu može nabaviti i oljušteno proso.

Sadrži 10% proteina, 22 mg kalcija, 310 mg fosfora, 9mg željeza, 170 mg magnezija, 1,8 mg cinka, vitamine B1, B2, B6...

14.03.2010.

Salata od crne rotkve

Nije baš posebnog okusa, ni izgleda...al je zdravo:)

SASTOJCI (za 2 zdravstvenih mazohista)

2 crne rotkve srednje veličine

1 dl jogurta

malosvježeg limunivog soka

malo maslinovog ulja

so

PRIPREMA:

Rotkvu izrendati, posoliti i ostaviti 5 minuta da odstoji.

Dodati maslinovo ulje, limun i jogurt.

Rotkva (raphanus sativus)

Stari narodi su je dobro poznavali i cijenili njena svojstva i djelovanje. Od najranijih vremena koristena je kao lijek protiv katara gornjih disajnih puteva, bronhitisa, kaslja i tuberkuloze pluca. Preporucuje se i osobama koje pate od zatvora.
Za zene je rotkva od velike vaznosti jer, koristena kao hrana, doprinosi zadovoljenju potreba organizma za mineralima i fermentima i tako utice na podmladjivanje. Osim toga, ona stimulise i pojacava menstruaciju, a povecava i mlijecnost dojilja. "Koktel" od soka rotkve, mrkve i cvekle popravlja krvnu sliku i prociscava telo.
Rotkva, posebno crna, preporucuje se kao dopuna zimskoj ishrani i kao odbrana od infekcija koje prate ovo godisnje doba.

Rotkva se uzgaja u vrtovima i poljima. Upotrebljavamo korijen, koji je repasta oblika. Izvrsno je povrce, a na glasu je i kao ljekovita biljka. Rotkvu u bilo kojem obliku ne treba soliti jer tada postaje stetna. Ljudi s upalom zeluca neka je ne koriste. Svima nam je dobro poznat rotkvin karakteristican pomalo ostar miris i manje-vise ljut okus. Zahvaljujuci svom mirisu i ukusu, rotkva se u ishrani koristi uglavnom kao sredstvo koje potice apetit. Buduci da je tesko probavljiva, treba je vise usitniti struganjem ili jos bolje u mikseru. Uvijek je treba pripremati neposredno prije upotrebe jer stajanjem gubi specificni miris i ukus, a time i neke ljekovite sastojke. U ljekovite svrhe upotrebljava se iskljucivo svjeze iscijedjen sok korijena. Uz svjezi sok u ljekovite svrhe moze se pripremiti i sirup. Prilikom oboljenja zuci i zucnih putova, nedovoljnoj funkciji jetre, preporuca se uzimanje svjezeg rotkvina soka. To je stari narodni lijek koji se priprema na sljedeci nacin: rotkvu treba dobro oprati, oljustiti, izribati na ribez, a zatim u elektricnom sokovniku iscijediti sok. s to se tice njegove upotrebe, postoji vise preporuka koje se medjusobno razlikuju po kolicini soka koji se uzima tokom dana. Najprihvatljivija je preporuka prema kojoj treba uzimati 100-150 grama soka podijeljeno u vise manjih doza, tokom 4-5 dana, nakon cega treba napraviti pauzu 2-3 dana i tako ponavljati duze vrijeme da bi se ljekovito djelovanje rotkve pokazalo u punoj mjeri. U narodnoj medicini svjeze iscijedjen sok upotrebljava se i za lijecenje neuralgija i ishijalgija, tako da se utrljava u kozu duzinom zivaca. Terapijski ucinak postize se dosta brzo. Za lijecenje bronhitisa, velikog kaslja i oboljenja disnih putova: sirup od rotkve, priprema se na slijedeci nacin: rokvu treba dobro oprati, oljustiti, isjeci na tanje kolutove ili je nastrugati, i to naizmjence slagati s istom kolicinom secera u odgovarajucoj posudi i ostaviti da stoji 24 sata. Nakon toga sok treba ocijediti, odnosno istisnuti. Sirup se uzima svaki sat po 4-5 kasika. Rotkva se ne preporucuje osobama koje imaju cir na dvanaestopalacnom crijevu, kao ni osobama s oboljelim bubrezima.
www.yu-fitness.com

Vegetarijanski recepti
<< 03/2010 >>
nedponutosricetpetsub
010203040506
07080910111213
14151617181920
21222324252627
28293031

TEORIJA

SABJI-VARIVA OD POVRĆA
***Tikvice i paradajz sa bademima i bosiljkom (Louki tamatar subjee)
***Damodar subjee, sočno varivo od raznog povrća
***Patlidžani punjeni bademima
***Pečene crvene paprike
***Kelj sa quinooom
***Jednostavan mladi kupus
***Ljetno varivo (mrkva, paprika, tikvice, paradajz)
Kupus sa heljdom
Tikvice punjene ječmom
Mjeseci od patlidžana
Začinjeni slanutak sa špinatom
Rolnice od patlidžana i sira
Paprike punjene quinoom
Varivo od kelja sa rižom
Zapečeni grah
Punjene paprike
Patlidžani punjeni lećom
Prokulice i mrkva u aromatičnom maslinovom ulju
Njoke od bundeve
INDIJA:
Panir tamatar malai-paradajz sa panir sirom
Šak (jednostavan bengalski špinat sa krompirom)
Phansi kadhi-mahune u umaku od slanutkovog brašna i jogurta
Varivo od patlidžana i špinata
Grašak i karfiol sa brašnom od slanutka
Varivo od kupusa
Prženo povrće preliveno jogurtom
Kelj sa začinima (Bandgobhi alu sabđi)
KROMPIR NAŠ NASUŠNI:
** *Zlatni krompir Gauranga
** *Mladi krompirići
Omleti od krompira
Ćufte od krompira
Police
Zapečeni krompir
Pole
SALATE:
***Salata od krastavaca u jogurtu sa okusom mente
Paradajz punjen mladim sirom i kikirikijem
Salata sa avokadom
Dressing od tahina i jogurta
Salata sa krompirom i maslinama
Toplo-hladna salata sa grahom
Salata od crne rotkve
Salata od mladog kupusa i rotkvica
Paprike punjene mladim sirom i orasima
Salata od kupusa, mrkve i kikirikija
Salata sa slanutkom
Zelena salata sa mladim sirom
Salata sa maslačkom
PRILOZI:
** *Čatni od jagoda (Rasakara chutney)
** *Zlatni čatni od jabuka (Kara seb chutney)

SUPE I ČORBE

SLATKO:

ŽITARICE, PECIVA

MOJI FAVORITI

BROJAČ POSJETA
888472

Powered by Blogger.ba