Vegetarijanski recepti

Reci mi šta jedeš, reći ću ti ko si.

27.02.2010.

Cheesecake (15 minuta, bez pečenja!)

Ovaj sam kolač pripremala čitavih 15 minuta, a za to sam od muža dobila kompliment da je kolač bolji od onih u  slastičarni Torte i to: Gosti su tražili duple porcije,a i sama mogu reći da je okus stvarno odličan i mislim da će nakon ovog prvog pokušaja ovaj kolač postati čest gost na našem stolu, stomacima, sve širim hlačama i tako dalje i tako dalje...

SASTOJCI:

(okrugla tepsija, prečnika 25 cm, duboka 5cm)

KORA:
300 grama mljevenog keksa

50 grama maslaca

1 dl mlijeka

KREMA:
500 grama krem sira, što čvršćeg

2 kesice šlaga

sok od 1 limuna

200 grama šećera u prahu

50 grama maslaca

2 kesice vanilin šećera, po mogućnosti boubon vanilla

PRELJEV

250-300 grama višanja (može smrznutih)

1 kašika gustina

50 grama šećera

PRIPREMA:

Keks i puter umijesiti sa mljekom u čvrsto tijesto. Može se dodati i aroma badema.

Utisnuti na podmazanu tepsiju, po dnu i preko rubova, do vrha.

Iscijediti limun i dodati onoliko vode koliko treba da se umuti gust šlag.

U šlag dodati krem sir, puter, šećer i vaniliju i umutiti u gustu kremu.

Može se dodati malo kurkume, da krema postane žućkasta.

Preliti preko tijesta.

Iz višanja ocijediti sok i pomiješati ga sa gustinom.

Kratko prokuhato. Ovo će se jako zgusnuti, stoga stalno miješajte.

Dodati višnje i šećer i sačekati da se malo ohladi pa pažljivo premazati preko kreme.

Ohladiti minimum tri sata prije rezanja, a poželjno je 1 sat prije rezanja staviti u zamrzivač.

Pažljivo rezati i servirati odmah.

27.02.2010.

Supa Yamuna (Jeftina i ukusna supa sa kupusom)

Ne znam otkuda potiče ovaj recept za supu, da li je tradicionalni indijski recept koji je moždap rikupila poznata vaišnavska kuharica Yamuna devi, ili je neko na zapadu inspiriran vodama rijeke Yamune, dao svojoj kreaciji ovo ime.

U svakom slučaju, riječ je o ukusnoj, zdravoj i nadasve jeftinoj supi, koja se brzo i lako pravi, a sastojci su lako dostupni.

SASTOJCI:

400 grama kupusa (otprilike)

1 mrkva

2 srednje velika krompira

1 paradajz ili 2 kašike paradajz sosa

list peršuna

kopar

sok od 1/2 limuna

2 kašike milerama

malo ulja

so

PRIPREMA:

Oprati povrće. Mrkvu izrezati na sitnije, a krompir na krupnije kocke (recimo 1 i 2 cm).

Kupus sitno izrendati.

Na ulje ili rastopljeni maslac staviti mrkvu i dinstati par minuta.

Dodati kupus i dinstati još par minuta. 

Dodamo krompir.

Preliti sa oko 2l vode i kuhati dok ne omekša.

Na kraju dodati kriške paradajza i mileram i još kratko proključati.

Posoliti, dodati limun, peršun i kopar.

 

27.02.2010.

Punjene paprike

SASTOJCI:

Ovisno prema broju osoba i njihovoj ljubavi prema ovom jelu, količine morate odrediti sami. Za recimo 4 osobe potrebno je

8 srednje velikih žuto-zelenih paprika (a zgodno je i kad pravite one jako male, domaće)

200 grama riže

100 grama leće po izboru, dobra je crvena (ja koristim mung dal)

1 mrkva

1 srednje veliki krompir

paradajz sos

list peršuna

začini: curry (prstohvat), biber

maslinovo ulje ili puter

umjesto vode, odlično je staviti oko litar sirutke

PRIPREMA:

Paprike oprati, odstraniti im vrh i uzvaditi unutrašnjost, te saprati iznutra.

Oguliti krompir i mrkvu i isjeckati na sitne kockice.

Oprati rižu i leću.

U jednoj posudi pomiješati rižu, leću, krompir, mrkvu, list peršuna, biber, curry, so i ulje.

Ovom smjesom puniti paprike.

Složiti u duboku posudu, tako da se paprike ne prevrnu, zaliti sirutkom ili vodom i kuhati poklopljeno dok ne omekša iznutra. Obično je potrebno kuhati na umjerenoj vatri, oko pola sata.

Može se poklopljeno folijom peći i u rerni.

Kada je gotovo, preliti paradajz sosom i posuti listićima putera, jogurtom i listom peršuna.

Djeca obično vole samo unutrašnjost pomiješanu s jogurtom, koja od kuhanja sa paprikama dobije poseban okus.

Vegetarijanski recepti
<< 02/2010 >>
nedponutosricetpetsub
010203040506
07080910111213
14151617181920
21222324252627
28

TEORIJA

SABJI-VARIVA OD POVRĆA
***Tikvice i paradajz sa bademima i bosiljkom (Louki tamatar subjee)
***Damodar subjee, sočno varivo od raznog povrća
***Patlidžani punjeni bademima
***Pečene crvene paprike
***Kelj sa quinooom
***Jednostavan mladi kupus
***Ljetno varivo (mrkva, paprika, tikvice, paradajz)
Kupus sa heljdom
Tikvice punjene ječmom
Mjeseci od patlidžana
Začinjeni slanutak sa špinatom
Rolnice od patlidžana i sira
Paprike punjene quinoom
Varivo od kelja sa rižom
Zapečeni grah
Punjene paprike
Patlidžani punjeni lećom
Prokulice i mrkva u aromatičnom maslinovom ulju
Njoke od bundeve
INDIJA:
Panir tamatar malai-paradajz sa panir sirom
Šak (jednostavan bengalski špinat sa krompirom)
Phansi kadhi-mahune u umaku od slanutkovog brašna i jogurta
Varivo od patlidžana i špinata
Grašak i karfiol sa brašnom od slanutka
Varivo od kupusa
Prženo povrće preliveno jogurtom
Kelj sa začinima (Bandgobhi alu sabđi)
KROMPIR NAŠ NASUŠNI:
** *Zlatni krompir Gauranga
** *Mladi krompirići
Omleti od krompira
Ćufte od krompira
Police
Zapečeni krompir
Pole
SALATE:
***Salata od krastavaca u jogurtu sa okusom mente
Paradajz punjen mladim sirom i kikirikijem
Salata sa avokadom
Dressing od tahina i jogurta
Salata sa krompirom i maslinama
Toplo-hladna salata sa grahom
Salata od crne rotkve
Salata od mladog kupusa i rotkvica
Paprike punjene mladim sirom i orasima
Salata od kupusa, mrkve i kikirikija
Salata sa slanutkom
Zelena salata sa mladim sirom
Salata sa maslačkom
PRILOZI:
** *Čatni od jagoda (Rasakara chutney)
** *Zlatni čatni od jabuka (Kara seb chutney)

SUPE I ČORBE

SLATKO:

ŽITARICE, PECIVA

MOJI FAVORITI

BROJAČ POSJETA
893136

Powered by Blogger.ba