Vegetarijanski recepti

Reci mi šta jedeš, reći ću ti ko si.

08.06.2009.

24. Domaće mliječno pecivo

Varijanta domaćeg kruha/hljeba, obogaćena prirodnim kalcijem iz mlijeka i susama.


SASTOJCI:
400 grama bijelog brašna

100 grama kukuruznog brašna

50 grama mljevenog susama (može i cijeli)

1 instant kvasac ili pola svježeg

malo soli

pola litre mlijeka

PRIPREMA:

Sve sastojke osim mlijeka pomiješati u posudi i uz lagano dodavanje mlakog mlijeka umijesiti u glatko tijesto.

Oblikovati u loptice, kifle, pletenice ili jedonstavno i jedan loptasti oblik i staviti u podmazanu tepsiju. Pokriti krpom i ostaviti da nadođe.

U potpuno ugrijanu rernu (na najvišoj temperaturi), staviti da se peče i peći dok ne porumeni. Izvaditi i pokriti krpom dok ne omekša.

IDEJA:
U ovoj varijanti sam tijesto oblikovala u loptice, složila u srcoliki kalup za torte, te sam u svaku lopticu kalupom za kekse utisnula srce.

(Nije bilo Valentinovo, nego sam jednostavno bila dobro raspoložena.)

 SUSAM:

Latinski naziv: Sesamum indicum
Engleski naziv: sesame
Regionalni naziv: susam, sezam

Energetski sadržaj 100 g osušenih sjemenki susama iznosi 573 kcal / 2397 kJ. Od toga 49,7% masti, 23,5% ugljikohidrata, 17,7% proteina.

Odličan je izvor bakra (4 mg što čini 444% RDA), mangana (2,5 mg što čini 123% RDA), kalcija (975 mg što čini 120% RDA), magnezija (351 mg što čini 117% RDA), željeza (14,55 mg što čini 104% RDA), fosfora (629 mg što čini 78,6% RDA), cinka (7,75 mg što čini 52% RDA) i dobar je izvor selena (5,7 μg što čini 13% RDA).

Od vitamina je izvrstan izvor tiamina B1 (0,8 mg što čini 57% RDA), piridoksina B6 (0,8mg što čini 40% RDA), niacina (4,5 mg što čini 25% RDA), folne kiseline (58,2 mg što čini 29% RDA), a dobar izvor riboflavina (0,25mg što čini 15% RDA).

U sastavu susama nalazi se i 11,8 g dijetalnih vlakana i 714 mg fitosterola.

Susamove sjemenke

Energetska i nutritivna vrijednost na 100 g.
Hranljive tvari     Mjerna jedinica     Količina
Energetska vrijednost     kcal / kJ     573 / 2395
Ukupno bjelančevina     g     17,73
Ukupno ugljikohidrata     g     23,45
Dijetalna vlakna     g     11,80
Ukupno masti     g     49,67
Kolesterol     mg     0,00

Vegetarijanski recepti
<< 06/2009 >>
nedponutosricetpetsub
010203040506
07080910111213
14151617181920
21222324252627
282930

TEORIJA

SABJI-VARIVA OD POVRĆA
***Tikvice i paradajz sa bademima i bosiljkom (Louki tamatar subjee)
***Damodar subjee, sočno varivo od raznog povrća
***Patlidžani punjeni bademima
***Pečene crvene paprike
***Kelj sa quinooom
***Jednostavan mladi kupus
***Ljetno varivo (mrkva, paprika, tikvice, paradajz)
Kupus sa heljdom
Tikvice punjene ječmom
Mjeseci od patlidžana
Začinjeni slanutak sa špinatom
Rolnice od patlidžana i sira
Paprike punjene quinoom
Varivo od kelja sa rižom
Zapečeni grah
Punjene paprike
Patlidžani punjeni lećom
Prokulice i mrkva u aromatičnom maslinovom ulju
Njoke od bundeve
INDIJA:
Panir tamatar malai-paradajz sa panir sirom
Šak (jednostavan bengalski špinat sa krompirom)
Phansi kadhi-mahune u umaku od slanutkovog brašna i jogurta
Varivo od patlidžana i špinata
Grašak i karfiol sa brašnom od slanutka
Varivo od kupusa
Prženo povrće preliveno jogurtom
Kelj sa začinima (Bandgobhi alu sabđi)
KROMPIR NAŠ NASUŠNI:
** *Zlatni krompir Gauranga
** *Mladi krompirići
Omleti od krompira
Ćufte od krompira
Police
Zapečeni krompir
Pole
SALATE:
***Salata od krastavaca u jogurtu sa okusom mente
Paradajz punjen mladim sirom i kikirikijem
Salata sa avokadom
Dressing od tahina i jogurta
Salata sa krompirom i maslinama
Toplo-hladna salata sa grahom
Salata od crne rotkve
Salata od mladog kupusa i rotkvica
Paprike punjene mladim sirom i orasima
Salata od kupusa, mrkve i kikirikija
Salata sa slanutkom
Zelena salata sa mladim sirom
Salata sa maslačkom
PRILOZI:
** *Čatni od jagoda (Rasakara chutney)
** *Zlatni čatni od jabuka (Kara seb chutney)

SUPE I ČORBE

SLATKO:

ŽITARICE, PECIVA

MOJI FAVORITI

BROJAČ POSJETA
761108

Powered by Blogger.ba