Odlična kombinacija zasitne riže bogate ugljikohidratima i sjemenki, bogatih mineralima i proteinima.
[IMG]http://img145.imageshack.us/img145/4928/picture879.jpg[/IMG]
SASTOJCI:
300 grama riže (najbolje bhasmati, ili neka druga riža dugog zrna, ali nije neophodno)
50-100 grama sjemenki (bundeva, susam, suncokret, lan, sve zajedno ili pojedinačno)
malo maslaca ili ulja po izboru
so
PRIPREMA:
Rižu dobro oprati, i ocijediti.
U posudi od 1,5-2 litra otopiti maslac ili ugrijati ulje.
Propržiiti sjemenke dok ne počnu lijepo mirisati i malo ne porumene.
Dodati rižu i uz miješanje pržiti dok ne postane staklasta.
Zaliti sa oko pola litra vode, po mogućnosti vruće.
Dodati so i kad proključa, smanjti vatru i poklopiti .
Kuhati dok zrna pod rukom ne budu mekana, za to je obično potrebno 15-ak minuta.
Ako zrna nisu kuhana, a ponestaje vode, slobodno dolijevati pomalo, koliko je potrebno.
Sjemenke suncokreta
su iznimno bogate E vitaminom, povezanim sa smanjenjem rizika od bolesti srca. One pružaju i jaku antioksidantsku zaštitu protiv karcinoma ili pak očnih mrena.
No, suncokretove sjemenke visoko su kalorične pa s njima ne treba pretjerivati. Pojedete li dvije žlice sjemenki dnevno, podvostručit ćete unos vitamina E. Iako suncokretovo ulje ne gubi nutritivne vrijednosti tijekom procesuiranja, sa sjemenkama te biljke valja biti pažljiv kad je riječ o zagrijavanju. Prepečene ili zagrijane sjemenke povisuju rizik od formacije slobodnih radikala.
Sjemenke lana
Lan sadrži sjemenke koje su odličan izvor vlakana i omega-3-masnih kiselina. Imaju antikancerogeni učinak. Čak ublažuju simptome menopauze. Također, sprječavaju ili liječe zatvor, odnosno razblažuju probavu.
Sjemenke lana su također visokokalorične, ali bit će dovoljna jedna žlica dnevno za održavanje ravnoteže probave i potpuno zadovoljavanje potreba organizma za omega-tri masnim kiselinama. Za održavanje njihovih hranjivih vrijednosti, čuvajte ih rashlađene.
Bučine sjemenke
Imunološki sustav i prostata bit će vam zahvalni što prehrani dodajete sjemenke buče. One također smanjuju razinu kolesterola i koristan su izvor cinka te omega-tri masnih kiselina.
50 grama bučinih sjemenka dnevno nadoknađuje trećinu potreba tijela za cinkom. Kao sve sjemenke, bogate su i kalorijama pa ih treba uzimati u umjerenim količinama. Da biste što bolje iskoristili njihovu hranjivost, jedite ih svježe. Ako pregore, nemojte ih jesti.
Sjemeke sezama
Ove sjemenke štite tijelo od slobodnih radikala. Ključni su izvor magnezija i kalcija te pomažu zdravlju crijeva.
Za njih vrijede jednaka pravila kao za ostalo sjemenje po pitanju količine unosa.
Rizu nikad nisam voljela jesti i u zadnjih par godina biram rizu prije krompira (kako netipicno za nas Bosance).
Basmati je tako mirisljiva, kao jasminov cvije. Njam. Ali nemoze se koristiti za rizoto npr jer se raspada i upravo zato sto ima aromu cvijeca. Trenutno tamanim smedju kratku rizu…kao psjenica je i dovoljno je sasvim malo da se covjek najede. A nisam je nikad pravila uz dodatak sjemenki, samo povrce, mada i ovo izgleda predobro.
Htjedoh ti reci da sam danas jela samose…tako ljute i pune kima i sjemenki senfa. NJAM!!!
MMMM….samosseeeee…ja ih volim ili sa pireom od krompira, mljevenim cashewsima, graškom i garam masalom…ili ovdje prihvaćenije-sa mladim sirom, crvenim paprikama i maslinama crnijem….
Bit će recepata, samo da preselim u novu kuhinju…