Vegetarijanski recepti

Reci mi šta jedeš, reći ću ti ko si.

28.05.2009.

22. Palačinke od punoga brašna

Odlična varijanta za topao, brz i zdrav doručak, prilog uz ručak i nebrojeno mnogo drugih kombinacija.

SASTOJCI:

250 grama punog (integralnog) prosijanog brašna ili tip 1100 (ja se navukla na neko Tešanjsko)

1 kašičica soli

malo praška za pecivo (ako tijesto neće stajati)

varijanta: dodati samljevene sjemenke susama, bundeve, suncokreta i lana

PRIPREMA:

VARIJANTA BEZ PRAŠKA ZA PECIVO

Izmiješati so i brašno, pa dodajući mlaku vodu zamijesiti žitko tijesto kao za palačinke. Pokriti i pstaviti pola sata na sobnoj temperaturi.

VARIJANTA SA PRAŠKOM

Staviti teflon tavu da se grije, i samo kap ulja za prvu palačinku, za sljedeće ne treba ništa.

Čim umijesite tijesto, možete ga peći.

Peći dok ne porumeni.

Jako je ukusno sa salatom od krastavaca i jogurta, pekmezom od šipka, uz razna variva od povrća...

Može se napraviti i veća količina tijesta, koja u frižideru može stajati 24h, tako da uz svaki obrok imate topao prilog.

U tijesto se mogu izrendati i tikvice ili velika tikva, može se staviti i mladog sira, samo što onda treba zamutiti gušće, jer će pri pečenju ovi sastojci pustiti još vode.

27.05.2009.

21. Kolač od integralnog brašna (Radhe-Šyam by Jahnukanyaka)

SASTOJCI:

2 čaše integralnog brašna

2 čaše smeđeg šećera (ili 1,5 bijelog)

mljevenih oraha po želji

1/4 čaše ulja (po mogućnosti nerafiniranog)

2 izrendane jabuke

malo mješavine začina za medenjake

2 kesice vanilinog šećera

malo muškatnog oraščića

1 čaša jogurta+ malo vode

1 prašak za pecivo

PRELJEV

180 gr smeđeg šećera

50 gr maslaca

6 kašika mlijeka

2 kašike keroba (ima za kupiti u Makroviti), zdrava zamjena za kakao

PRIPREMA:
Sve sastojke za smjesu izmiješati i peći na 220 stepeni u tepsiji prethodno namazanoj puterom, ili prekrivenoj papirom za pečenje.

Ohlađen kolač  preliti preljevom, ohladiti i izrezati na kocke.

26.05.2009.

20. Voćni kolač

Neki ga zovu i pita od jogurta, jer se pravi s jogurtom. Još jedan u nizu brzih recepata. Slike za sada nemam, jer ga moji ukućani i gosti pojedu prije nego stignem uslikati.

SASTOJCI:

4 čaše brašna

2 čaše jogurta

1 čaše ulja

1 i 1/2 čaše šećera

2x prašak za pecivo, 2x vanilija, malo naribane korice limuna

300 grama voća po želji (idealno jagode, maline, kupine, borovnice, breskve)

malo šećera u prahu

Moguće varijacije: kerob, lješnici, orasi...

PRIPREMA: 5 minuta, pečenje 10 do 15 minuta)

Sve sastojke, osim voća pomiješati i izliti u puterom namašćenu tepsiju čija veličina varira o debljini tijesta koju želite. Tijesto će dosta narasti pa i to treba imati na umu. Važna napomena je da će tijesto takođe biti dosta čvrsto ako slijedite recept, pa ga treba mokrim rukama ravnomjerno rasporediti po tepsiji. Na tijesto treba ravnomjerno rasporediti voće i utisnuti ga da se površina voća izravna sa površinom tijesta.

Peći na 220 stepeni dok ne porumeni.

Ohlađen kolač posuti štaubom i rezati.

Smjesa se može izliti u kalupe ili papire za pečenje muffina, može se napraviti pola bijela, pola smeđa...postoji obilje varijacija.

25.05.2009.

19. Pizza "Nemo"

Ako slučajno imate dijete koje ne voli pizzu, ili ga želite iznenaditi, onda je ova pizza odlična stvar.

Pravi se kao i obična, samo se izreže u obliku ribe, a sir i paradajz sos formiraju šare tipične za njihovog omiljenog lika iz crtanog filma "Potraga za Nemom."

Sastojci za 4 pizze Nemo, promjera 25 cm:

Tijesto

500 gr brašna, zdrava varijanta je integralno brašno, posebno tip 1100

1 kesica kvasca (ili svežeg kvasca za navedenu mjeru brašna)

malo soli i vode

paradajz sos u tetrapaku

Ostalo:

250 grama Mozzarela sira (može i neki drugi, ali ovaj je bijel)

origano

za dekoraciju-malo mrkve, peršuna ili 1 mini paradajza

(skriveni sastojci: 1 tikvica, 1 paprika)

Zamijesiti tijesto (brašno, voda, kvasac, so), tako da bude glatko i ne pretvrdo. Ostaviti pola sata (minimum) da raste, može se ostaviti i preko noći u frižideru.

Razvaljati na krugove veličine okrugle tepsije. Krugovima odrezati trouglove (kao na slici) tako da formiraju peraja i rep.

Namazati paradajz sos i posuti ga origanom.

Za mrzitelje povrća sitno izrendati tikvicu i papriku i posuti po paradajzu (metoda kamufliranja ispod sira).

Sir izrezati na male pravougaonike i rasporediti tako da stvore dvije zakrivljene šare karakteristične za klaun ribe, ili među djecom popularnije kao Nemo.

Na mjesto oka staviti jedan kolut mrkve ili patuljasti paradajz.

Peći na najvećoj temperaturi, i čim kora počne rumeniti po rubovima, izvaditi i na mjesto trepavica, staviti malo peršuna ili slične zelenjave.

Za rođendane i posebne prigode, kao i za kulinarske entuzijaste savjetujem tijesto realti na krugove velikim čašama i praviti mini Nemo pizze.

25.05.2009.

18. Najbrži rolat za hitne slučajeve

Ovaj rolat još zovem i moj postporođajni rolat, jer sam ga pravila 7 dana nakon porođaja :)

Sastojci za 4 osobe:

300 grama mljevenog keksa (najbrža varijanta je kupiti mljeveni keks, zdravija varijanta je napraviti domaći integralni keks, al kad bih to ubacila u recept, onda ne bi nosio epitet super-brzi)

100 grama mljevenih lješnika ili oraha

3 banane srednje veličine

50 grama šećera u prahu po želji (smeđeg za fanatike)

malo mlijeka

Priprema:

Vrijeme pripreme 5-10 minuta

Keks, orahe i malo šećera izmiješati u posudu i postepenim dodavanjem mlijeka umijesiti  "tijesto",

Na komad aluminijske folije posuti štaub šećer i razvaljati smjesu na debljinu od oko 1 cm. Veličina kvadrata bi trebala biti 25x25 cm, otprilike.

Oguliti banane, poprskati limunovim sokom da ne oksidiraju i staviti ih na smjesu, tako da se oblikuje "dupli rolat", kao na slici.

Zarolati, prvo jednu, onda drugu stranu, te pokvasiti ruku i sve to još malo oblikovati.

Ohladiti u frižideru 10 minuta i izrezati (bez folije, naravno!).  Može se staviti i u zamrzivač na 5 minuta za ekspresne slučajeve.

Bloggerka MIssA je umjesto mlijeka i šećera stavila jabukov sok (što je sigurno svježijeg okusa a i zdravije), a odozgo je stavila šlag, tako da preporučujem i tu varijantu!

Vegetarijanski recepti
<< 05/2009 >>
nedponutosricetpetsub
0102
03040506070809
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31

TEORIJA

SABJI-VARIVA OD POVRĆA
***Tikvice i paradajz sa bademima i bosiljkom (Louki tamatar subjee)
***Damodar subjee, sočno varivo od raznog povrća
***Patlidžani punjeni bademima
***Pečene crvene paprike
***Kelj sa quinooom
***Jednostavan mladi kupus
***Ljetno varivo (mrkva, paprika, tikvice, paradajz)
Kupus sa heljdom
Tikvice punjene ječmom
Mjeseci od patlidžana
Začinjeni slanutak sa špinatom
Rolnice od patlidžana i sira
Paprike punjene quinoom
Varivo od kelja sa rižom
Zapečeni grah
Punjene paprike
Patlidžani punjeni lećom
Prokulice i mrkva u aromatičnom maslinovom ulju
Njoke od bundeve
INDIJA:
Panir tamatar malai-paradajz sa panir sirom
Šak (jednostavan bengalski špinat sa krompirom)
Phansi kadhi-mahune u umaku od slanutkovog brašna i jogurta
Varivo od patlidžana i špinata
Grašak i karfiol sa brašnom od slanutka
Varivo od kupusa
Prženo povrće preliveno jogurtom
Kelj sa začinima (Bandgobhi alu sabđi)
KROMPIR NAŠ NASUŠNI:
** *Zlatni krompir Gauranga
** *Mladi krompirići
Omleti od krompira
Ćufte od krompira
Police
Zapečeni krompir
Pole
SALATE:
***Salata od krastavaca u jogurtu sa okusom mente
Paradajz punjen mladim sirom i kikirikijem
Salata sa avokadom
Dressing od tahina i jogurta
Salata sa krompirom i maslinama
Toplo-hladna salata sa grahom
Salata od crne rotkve
Salata od mladog kupusa i rotkvica
Paprike punjene mladim sirom i orasima
Salata od kupusa, mrkve i kikirikija
Salata sa slanutkom
Zelena salata sa mladim sirom
Salata sa maslačkom
PRILOZI:
** *Čatni od jagoda (Rasakara chutney)
** *Zlatni čatni od jabuka (Kara seb chutney)

SUPE I ČORBE

SLATKO:

ŽITARICE, PECIVA

MOJI FAVORITI

BROJAČ POSJETA
893140

Powered by Blogger.ba