Vegetarijanski recepti

Reci mi šta jedeš, reći ću ti ko si.

12.01.2009.

Vegetarijansk prehrana za bebe, prvi dio

Kada sam počela dojiti, hranila sam se kao i prije, s tim da sam pratila šta bebi izaziva grčeve, i to sam izvacivala iz prehrane. U mom slučaju, to je najčešće bilo kestenje.

Niko mi nije znao nešto posebno reći kako se dohranjuju vege bebe, pa sam to nekako sama iskombinovala, uz literaturu o uobičajenoj dohrani. Ljudi koji postavljaju pitanja o vegetarijanstvu, najčešće koriste termine-kako nadoknađujete ovo ili ono... Kada ste vegetarijanac, ne razmišljate o tome, to vam je normalan način života i prehrane i ne osjećate da vam nešto nedostaje.

Pored toga, pronašla sam u Ayur Vedi (dio drevnih Veda vezan za zdravlje) da se bebama od 4 puna mjeseca mogu dati sokovi od voća, kuhano povrće, a da se prve žitarice uvode nakon 6 mjeseci. Prema Ayur Vedi, dohranu bi trebalo individualno početi kad imamo jedan ili više od sljedećih simptoma: prvi zubi, da beba zna sjediti i da prati hranu pogledom. Mi smo sve te uslove zadovoljili puno prije, ali ja sam čekala 6 mjeseci, smatrajući da je majčino mlijeko nenadoknadivo i da će beba hranu jesti dok je živa, a dojiti može samo sada.

U 6. mesecu (navršenih 5) sam povremeno davala 50ml cijeđene jabuke, kruške ili mrkve...a pošto je stalno tražio da jede, dala bih mu i da malo liže bananu. Bio je zapravao, jako gladan tih dana, i da mi je ova pamet, tada bih već počela sa dohranom.

Počeli smo, kako i knjige nalažu-prema namirnicama za svaki određeni mjesec, uz uvođenje novih namirnica svake sedmice.

Poslije smo, oko 6 mjeseci, prema tablicama dohrane uveli miksanu jabuku (svježu!), miksanu krušku, bananu...kuhanu mrkvu, krompir, pa špinat. Poslije toga (sa 7 mjeseci) smo uveli karfiol, grašak, avokado, peršun, celer, cveklu, šljive, marelice...

Od napunjenih 6 mjeseci, osnova prehrane na kuhanoj riži, u koji bih dodala malo krompira ili mrkve, potom špinat...a kasnije se spisak proširivao. Generalno, tada se može uvesti i proso i kukuruz, a pšenica nešto kasnije. Negdje sam pročitala da do godinu dana ne treba davati cjelovita zrna žitarica, jer bebe ne mogu provariti opnu, nego je preoručljivije opnu propasirati. Takođe, dosta sam koristila rižino brašno, koje se lako može napraviti uz pomoć mlina za kafu ili začine-kada se skuha povrće, lako ge je zgusnuti sa ovim brašnom...a super su i pudinzi od rižinog brašna.

U Bosni mame obično djeci kuhaju hranu na mesnim supicama, a ja bih kuhala na vodi u kojoj sam kuhala dahl ili leću-jer proteini ostaju u toj vodi. Beba, naravno, najbolje proteine dobija iz majčinog mlijeka, koje je tada i dalje osnova prehrane, pa se nisam previše živcirala oko toga. Pasirane mahunarke, koje su jako bogate proteinima, kao i mladi sir sam uvela oko 8 mjeseci, a znala sam kuhati i pasirati zrna pšenice, raži, zobi..pa u to dodavati povrće ili voće.

Željeza  (čije zalihe beba nosi u jetri do 6 mjeseci) ima puno u voću-jabukama, marelicama, suhom voću itd-tako da to isto nije bilo sporno.

Ono što često osporavaju vegetarijancima-nedostatke vitamina D i B12, se odnosi na vegane, a tih vitamina ima u mliječnim proizvodima, tako da lakto vegetarijanci nemaju tih problema. D vitamin se takođe dodaje u prvoj godini, a i organizam ga sam sintetizira na suncu.

Ja sam od početka uvela 3 obroka: jutarnji sa žitaricama i voćem, popodnevni-žitarice, mahunarke, povrće i večernji baziran na žitaricama i biljnom mlijeku (npr. rižinom, zobenom, sojinom...).

Sve bih to jednostavno skuhala na vodi, dodala malo biljnog ulja, soli 2 mrve i smiksala. Sa 8 mjeseci je već samostalno jeo domaći hljeb, štapiće voća ili povrća i do godinu dana je počeo jesti hranu bez ikakvog miksanja, gnječenja i slično. Za razliku od mnogih, ja sam odmah davala svježe voće, a povrće od nekih 9 mjeseci (npr, on je uvijek volio svjež krastavac). Ne znam da li je to tako naučno pravilno, meni se činilo OK.

Takođe, nikad nisam koristila kupovne hape-razna rižolina, fruteke i ostalo. Nikad mi nije bilo mrsko ubaciti 2 šake riže i pola mrkve u šerpicu, a kasnije ni praviti domaći hljeb, sokove i ostalo. Ponijela sam bila jednom Frutek na more, ma nije ga htio ni pomirisati. Moja je poenta da npr. Frutek od jabuke stoji u radnji do godinu dana i navodi se da je 100% prirodan, ali izrendajte vi jabuku, dodajte limuniv sok i stavite u teglu, hermetički zatvorite, pa ćete vidjeti koliko će trajati, Ista je stvar i sa sokovima. Miksanje voća traje par minuta.

Moji glavni prekršaji važnih pravila dohrane su bili da sam med, mliječne proizvode i citruse uvela prije godinu dana. Davala sam i jagode, koje kažu da ne bi trebalo...ali mi nemamo alergičara u porodici i nekako sam instinktivno osjećala da nema potrebe za tim. Takođe, u nadi da će bolje spavati noću, kada je prestao dojiti (oko 10-11 mjeseci), pokušavala sam ga pred spavanje našopati mlijekom sa keksom, ali kasnije sam uvidjela da to nema nikakve veze sa glađu. Znala sam mu dati pola mlijeka pola vode, ili punoimasno mlijeko sa 6 kexa, i svejedno bi se opet budio.

 U narednom postu-moguća jela za dohranu po mjesecima.

12.01.2009.

2. Super brzi i lagani kolač sa jabukama i grizom

SVE NAVEDENO POMIJEŠATI I SPEĆI U RERNI DOK NE PORUMENI:

250 ml griza

500 ml naribanih jabuka

250 ml mljevenih oraha ili lješnika

100 ml ulja

250 ml šećera

prašak za pecivo

vanilija

malo grožđica

12.01.2009.

Vegetarijanstvo...

Anatomy me zamolila da napišem malo o vegetarijanskoj prehrani beba...

Do sada sam pisala par postova

 Kako se moj sin hrani

Šta jedemo

Ne bih da ja pametujem i prepisujem stručne članke o vegetarijanstvu ima ih i previše po netu:

 Vegetarijanstvo

Vegetarijanstvo u trudnoci

Proteini

Planiranje zimske prehrane

Naravno ova se pretraga lako može proširiti daljim boravkom po googleu i sličnim pretraživačima.

Ali mogla bih se u narednih par postova osvrnuti na neke stvari koje nisam previše pronašla po literaturi, npr: dohrana beba, često postavljana pitanja, problemi sa kojima se susrećem i slično.

Sve ovo, naravno, ne iz stručnog, nego iz ugla mog ličnog iskustva, bez najmere da ikome pametujem, samo da podijelim sa vama kako se snalazim sa svim tim.

Vegetarijanski recepti
<< 01/2009 >>
nedponutosricetpetsub
010203
04050607080910
11121314151617
18192021222324
25262728293031

TEORIJA

SABJI-VARIVA OD POVRĆA
***Tikvice i paradajz sa bademima i bosiljkom (Louki tamatar subjee)
***Damodar subjee, sočno varivo od raznog povrća
***Patlidžani punjeni bademima
***Pečene crvene paprike
***Kelj sa quinooom
***Jednostavan mladi kupus
***Ljetno varivo (mrkva, paprika, tikvice, paradajz)
Kupus sa heljdom
Tikvice punjene ječmom
Mjeseci od patlidžana
Začinjeni slanutak sa špinatom
Rolnice od patlidžana i sira
Paprike punjene quinoom
Varivo od kelja sa rižom
Zapečeni grah
Punjene paprike
Patlidžani punjeni lećom
Prokulice i mrkva u aromatičnom maslinovom ulju
Njoke od bundeve
INDIJA:
Panir tamatar malai-paradajz sa panir sirom
Šak (jednostavan bengalski špinat sa krompirom)
Phansi kadhi-mahune u umaku od slanutkovog brašna i jogurta
Varivo od patlidžana i špinata
Grašak i karfiol sa brašnom od slanutka
Varivo od kupusa
Prženo povrće preliveno jogurtom
Kelj sa začinima (Bandgobhi alu sabđi)
KROMPIR NAŠ NASUŠNI:
** *Zlatni krompir Gauranga
** *Mladi krompirići
Omleti od krompira
Ćufte od krompira
Police
Zapečeni krompir
Pole
SALATE:
***Salata od krastavaca u jogurtu sa okusom mente
Paradajz punjen mladim sirom i kikirikijem
Salata sa avokadom
Dressing od tahina i jogurta
Salata sa krompirom i maslinama
Toplo-hladna salata sa grahom
Salata od crne rotkve
Salata od mladog kupusa i rotkvica
Paprike punjene mladim sirom i orasima
Salata od kupusa, mrkve i kikirikija
Salata sa slanutkom
Zelena salata sa mladim sirom
Salata sa maslačkom
PRILOZI:
** *Čatni od jagoda (Rasakara chutney)
** *Zlatni čatni od jabuka (Kara seb chutney)

SUPE I ČORBE

SLATKO:

ŽITARICE, PECIVA

MOJI FAVORITI

BROJAČ POSJETA
893134

Powered by Blogger.ba