Vegetarijanski recepti

Reci mi šta jedeš, reći ću ti ko si.

30.01.2009.

12. Indijski KITRI-kraljevska gozba dostupna i siromahu

Indija, zemlja sa najviše vegetarijanaca na svijetu, samim tim je i zemlja iz koje dolaze odlični vegetarijanski recepti. Indijska kuhinja je treća po popularnosti u svijetu (poslije italijanske i kineske). Titula je potpuno zaslužena, a ono što ja posebno cijenim u indisjkoj kuhinji je krajnja jednostavnost, nema prekuhavanja namirnica (sve se kuha minimalno), i odličan balans hranjivih tvari. Začini su nešto što ovoj kuhinji daje posebnu draž, ali čak i bez nekih od tih začina koji se teško nabavljaju, jela imaju odličan okus.

Kitri (Khićari), je jelo koje se kuha širom Indije, a vegetarijanci širom svijeta su prihvatili savršenu izbalansiranost namirnica u istom. Postoji neograničen broj varijacija i teško ih je sve strpati u jedan recept.

Generalno, kitri se sastoji od dahla (leće), riže, povrća, te jogurta. Sve ovo zajedno pruža kompletan obrok i za vrijeme određenih duhovnih postova ili davanja zavjeta, moguće je i po mjesec dana živjeti samo na kitriju, koji se može pripremiti i bez povrća.

SASTOJCI (za 4 osobe)

200 grama riže

150-200 grama dahla (moong, urad ili channa) ili leće (po mogućnosti crvene), po mogućnosti prethodno namočiti barem pola sata

lovorov list, kurkuma, list peršuna, ko ima kumina, korijandera i asafoetide (hinga) a može i bez i jednog začina

puter ili ulje

jogurt

so

pola limuna

VARIJANTE POVRĆA (isjeckati na kockice)

VARIJANTA 1: 2 mrkve, 2 krompira, 100 grama karfiola

VARIJANTA 2: 2 mrkve, 1 mala tikvica, 1 paprika

VARIJANTA3: 1 mrkva, malo korijena celera, 5-10 prokulica ili 100 grama brokule

VARIJANTA4: špinat ili blitva (U ovoj varijanti se isjeckano lisnato povrće dodaje 5-20 minuta pred kraj, a od začina ide samo kurkuma ili ništa).

PRIPREMA (max 20 minuta)

Napomena: gustoću balansirati po ukusu-neko voli da je ovo jelo gusto, neko da je kašasto.

NAJJEDNOSTAVNIJA VARIJANTA

Prethodno namočen dahl i rižu dobro isprati, dodati kockice povrća i lovor i sve kuhati sa duplom količinom vode, poklopljeno na srednjoj vatri. Ne miješati i paziti da ne zagori. kad je gotovo, u vrelo jelo dodati puter, so, začine, listiće peršuna i još vruće preliti jogurtom. Poprskati kapima limuna.

SREDNJE KOMPLIKOVANA VARIJANTA

U jednoj posudi skuhati dahl.

Za to vrijeme u drugoj posudi popržiti začine na malo ulja ili putera, prodinstati povrće, dodati rižu i dinstati dok ne postane staklasta i ne počne se lijepiti za dno. Preliti vodom i kad proključa, kuhati dok ne omekša. Dodati dahl, posoliti i servirati vruće preliveno jogurtom i listićima peršuna ili korijandera. Poprskati kapima limuna.

KOMPLIKOVANA VARIJANTA (najviše zbog toga što se umjesto 1 isprljaju tri posude)

U jednoj posudi kuhati dahl sa lovorom.

U drugoj prodinstati rižu na puteru i kad postane staklasta, zaliti sa duplom količinom vode i skuhati na blagoj vatri, poklopljeno.

U trećoj propržiti  na ulju, puteru ili maslu mrkvu i krompir dok ne dobije hrskavu koricu, dodati karfiol ili neko drugo povrće, dodati malo vode i skuhati dok ne omekša.

Odlično se slaže sa svim salatama.

29.01.2009.

11. Kukuruzni uljevak/ulivača sa blitvom/koprivom i mladim sirom

Ovo je vrlo zdrava i vrlo brza varijanta za doručak ili večeru.

SASTOJCI:

300 gr kukuruznog brašna

100 gr bijelog brašna

100 gr kukuruznog griza

200 grama blitve/kopriva (žare)

100-200 grama mladog sira

2-3 velike kašike mljevenih sjemenki (lan, susam, tikva, suncokret)

prašak za pecivo

so

PRIPREMA:

Uključiti rernu na maksimum.

Oprati i isjeckati blitvu, ne previše sitno.

Pomiješati sve sastojke, mladi sir dodati na kraju i ne sitniti ga previše. Potom dodati vode da se postigne gusto tijesto (gustina treba biti takva samo da se može miješati, ako je rijetko prepeći će se.)

Veličinu tepsije odokativno odrediti prema željenoj debljini tijesta. Tepsiju namazati puterom, a ako mažete uljem, prethodno ga ugrijati u rerni, da se ne bi lijepilo.

Izliti tijesto i izravnati ga, te peći dok ne porumeni.

Poslije vađenja ga prekriti krpom i pustiti da odstoji 5-10 minuta jer se onda lakše reže.

Slaže se sa svim mliječnim proizvodima.

U principu se može koristiti sve lisnato povrće, a takođe se ono može i izostaviti. U proljeće je ovaj uljevak odličan sa mladim koprivama koje su odličan izvor željeza i kalcija koji se izuzetno lako apsorbira.

20.01.2009.

10. Tjestenina sa povrćem

Većina djece ludo voli sve vrste makarona i ne vole povrće, ali u ovom receptu se povrće ne vidi i lako ga je "podvaliti" svim mrziteljima povrća.


SASTOJCI (za 2 osobe):

250 grama tjestenine, poželjno integralne

2 mrkve

pola tikvice

malo celera

1 paprika

2 dl pavlake

malo pomi sosa

origano

so

(Neko voli dodati i tvrdog sira, masline, kukuruz, curry i slično).

PRIPREMA (15 minuta)

Sitno izrendati mrkvu i celer, papriku i tikvicu izrendati krupno. Za to vrijeme ugrijati 1,5 litara vode, koju treba posoliti.

Staviti povrće da se dinsta na malo ulja ili ga jednostavno skuhati na pari. Stalno miješati, paziti da ne zagori i kad omekša ili počne rumeniti, dodati malo vode i poklopiti. Kad je povrće mekano (maksimalno 10 minuta od početka), skloniti sa vatre i dodati pomi sos, origano i pavlaku.

Kad je u drugoj posudi voda proključala, ubaciti tjesteninu i pratiti upute o dužini kuhanja.

Kad je tjestenina kuhana, oprati je i ocijediti, te spojiti sa "umakom".

Za one koji baš nikako ne podnose povrće i za izbirljivu djecu, može se umak smiksati štapnim mikserom, a vegani mogu izostaviti pavlaku.


Odlično se slaže sa zelenom salatom.

19.01.2009.

9. Zeljanica bez jaja

Kod nas se i danas kaže: Ako znaš razviti pitu, možeš se udati.

E, zahvaljujući kupovnim jufkama, pite su nam (doduše u nešto manje ukusnom obliku) dostupne u obliku vrlo brze hrane. U većini jela sa jajima, jaja zapravo služe kao vezivo, tako da se uglavnom samo mogu izostaviti. Postoje recepti za mnoga poznata jela bez jaja (palačinke, krempita, torte, kolači, sirnica...) ali o tome neki drugi put.

SASTOJCI

paket kora za pitu (integralnih ili bijelih), bez jaja-ima kupiti skoro u svakoj radnji

500 grama špinata ili blitve

500 grama pavlake

po želi: mladi sir, kajmak...

neko stavi i malo kukuruznog brašna ili sitno izrenda jedan krompir, ali ja volim bez toga.

Ulje, so, puter

PRIPREMA (30 minuta)

Uključiti rernu na maksimum.

Oprati špinati i sjeckati ga, ne previše sitno.

Pomiješati špinat sa mliječnim proizvodima i posoliti.

Moguće je pitu praviti kao slaganu ili kao rolanu, stvar je izbora. Gosti vole "pituljice", koje se prave tako da se pojedinačni komadi jufke oblikuju kao mali zvrkovi.

Puniti jufke nadjevom i slagati u nauljenu tepsiju.

Složena se pita može posuti sa savim malo ulja, a za gurmane i one kojima masnoće ne smeta, može se premazati pavlakom da lijepo porumeni, ili se mogu isjeckati listići putera.

Neko voli da mu je pita reš i hrskava, a neko voli da je jako mekana. Za ove druge, pita se može poprskati vodom i pokriti krpom ili folijom, da omekša. Poneko pitu zalije i smjesom rastopljenog putera i vode ili mlijeka.

Odlično se slaže sa jogurtom.

Ostaci pite se mogu zamrznuti. Meni to dobro dođe kad nemam vremena da kuham.

napomena: Špinat postaje toksičan kad se podgrijava, pa je za zamrzavanje bolje koristiti blitvu. Špinat takođe izvalči kalcij iz organizma, i zato se uvijek preporuča pripremati ga sa mliječnim proizvodima.

Istraživači su u špinatu identificirali 13 različitih flavonoida koji imaju antioksidativno i potencijalno antikarcinogeno djelovanje. Špinat je izvanredan izvor vitamina C i beta-karotena (prekursora vitamina A), važnih antioksidansa koji imaju ulogu u smanjenju količine štetnih slobodnih radikala u organizmu te posljedica koje slobodni radikali ostavljaju. Jedna od njihovih važnih uloga u organizmu je i spriječavanje oksidacije kolesterola te tako, posljedično i čuvanje zdravlja kardiovaskularnog sustava. Naime, oksidirani kolesterol ima sposobnost nakupljanja na stijenkama krvnih žila te tako povećava vjerojatnost za njihovo začepljenje te posljedično i za srčani te moždani udar. Unos adekvatnih količina vitamina C i beta-karotena ovu vjerojatnost uvelike smanjuje. 1 šalica kuhanog špinata osigurava 295 % dnevnih potreba za vitaminom A te oko 30% dnevnih potreba za vitaminom C.
Špinat je također jako dobar izvor folata, vitamina iz B skupine koji igra važnu ulogu u smanjenju razine homocisteina u krvi, komponente za koju se vjeruje da, ukoliko je prisutna u visokoj koncentraciji, može povećati vjerojatnost za srčani udar. Kardoprotektivnoj ulozi špinata pridonsi i magnezij, mineral koji igra ulogu u održavanju normalnog krvnog tlaka. 1 šalica kuhanog špinata osigurava 65.6% dnevnih potreba za folnom kiselinom te oko 40% dnevnih potreba za magnezijem.
Visoka razina vitamina K u špinatu (1 šalica svježeg špinata osigurava 200%, a 1 šalica kuhanoga 1000% dnevnih potreba za vitaminom K) čini ovu namirnicu važnim saveznikom u održavanju zdravlja kostiju. Naime, vitamin K je neophodan za pravilan proces mineralizacije kosti, pa samim time i za čvrste i zdrave kosti. (Gastro.hr)

 

17.01.2009.

8. Brza i zdrava krem supa od povrća sa dinkel grizom

Ko kaže da brza hrana uvijek mora biti i nezdrava?

SASTOJCI


1 mrkva

1 korijen peršuna

malo korijena celera

brokule po želji

50-100 grama griza

maslinovo ili neko drugo ulje

so

PRIPREMA (max 20 minuta)

Staviti oko 1,5 litara vode da proključa.

Dok se voda zagrijava, isjeckati povrće na kocke, brokulu na cvjetiće. Koristiti i stablo brokule. Ne mora ništa biti presitno i preuredno isjeckano, jer će svakako poslije "pod nož".

Kad je voda proključala, dodati povrće i poklopiti. Kuhati 10 minuta.

Smiksati cijelu smjesu (najbolje štapnim mikserom ili blenderom), uz dodatak soli i ulja. Po želji se može staviti i biber, listići peršuna, limunov sok...stvar je ukusa.

Vratiti smjesu na šporet, dodati griz i kuhati još 5 minuta.

Dinkl griza ima za kupiti u DMu, ali može i obični baby griz.

Djeca obično jako vole ovu supu, naročito zato što ne kontaju koliko povrća ima u njoj!

Dinkl (pir ili kupnik) najstarija poznata vrsta žitarica a potječe iz Azije. Veoma je sličan pšenici. Ova je žitarica lako probavljiva tako da je dobra za prehranu bolesnika i rekonvalescenata te za prehranu djece i starijih osoba.
Obogaćena vlaknima koja pospješuju probavu i održavaju povoljnu ravnotežu crijevne mikroflore, bolje apsorbiraju žučne kiseline i ostale otrovne spojeve.
Dinkli stimuliraju imunološki sustav organizma i sadrže brojne osobine koje utječu na zdravlje.

17.01.2009.

7. Zapečeni krompir

Ovo je jedno od porodično nam omiljenih jela.

SASTOJCI

1 kg krompira

0,25l vrhnja za kuhanje

malo origana

ulje, so

PRIPREMA

Krompir izrezati na ploške i izmješati sa uljem, solju i origanom, te ispeći na 250 stepeni dok ne porumeni.

Obilno zaliti sa vrhnjem za kuhanje (može i obično vrhnje), izrezati na kocke i debljati se do mile volje. Po želji se može izrendati i tvrdog sira odozgo.

Odlično se slaže sa svim mogućim salatama.

15.01.2009.

6. Kolač sa korom od prosa

SASTOJCI

"KORA"

300 grama prosa

1 l soka od jabuke 100%

KREMA

3 kesice pudinga od vanilije ili sa okusom slatkog vrhnja

500 gr šećera

1l mlijeka

putera po želji

(Vegani mogu  koristiti biljno mlijeko, ili napravitikremu od voća i agar-agara, ili sa gustinom i voćem na vodi).

PO ŽELJI:

Šlag (3 kesice), višnje ili neko drugo kiselo voće.

PRIPREMA

KORA

Proso oprati namočiti noć prije, sa duplom količinom vode. Ako se ne namače, teže se kuha i potrebna je veća količina soka, ali opet ne pretjerati da ne bi bilo rijetko.

Skuhati proso na soku (omjer bi trbeao biti 3:1 u korist soka, ali moja sestra koja je ekspert za ovaj kolač kaže da ako se proso ne namače, treba još više soka ili vode. Što više soka, to će kolač biti slađi.

Kada je kuhano, a trebalo bi biti prilično gusto, izliti u podmazanu tepsiju. Proso će, kao i sve žitarice, nabubriti za vrijeme hlađenja, ali opet treba biti gusto da bi se moglo rezati.

Ova se kora može praviti i bez ostatka kolača kao krema ili kao kašica za bebe, koja se može davati od samog početka dohrane.

KREMA

Napraviti puding kao i obično (samo što ovdje idu 3 kese na 1l, da bude gušće). Šećer dodati tek kad se krema malo ohladi. Kada je potpuno hladna, u nju se može dodati maslac koji je prethodno smiksan i pjenast, kao i višnje ili nešto drugo po želji.

Kremu nanijeti preko ohlađene "kore". Preko kreme se može staviti i šlag.

14.01.2009.

Zdrave varijacije na krajišku kljukušu :)

Za razliku od ostatka BIH, krajiška kljukuša (a neki joj tepaju i Kljuuuka) se pravi bez krompira. Originalni recept se zasniva na bijelom brašnu, vodi i prašku za pecivo. Kad je ispečena, jede se sa vrhnjem, mladim sirom, kajmakom i bijelim lukom, a sve se to prelijeva sa rastopljenim maslacem.

Moja današnja varijacija je nešto zdravija:

SASTOJCI:

500 gr brašna (pola bijelog, pola integralnog)

1 prašak za pecivo

mljevene sjemenke lana i integralnog susama (mogu i čitave)

3-4 velike kašike mladog sira (ja preferiram Bjelimićki ili skroz domaći s pijace)

vode (da se formira gusto, ali žitko tijesto)

PRIPREMA (5 minuta za miješanje i oko 20 za pečenje)

Dok se rerna zagrijava, svi se sastojci pomiješaju i izliju na puterom namazanu tepsiju.

Peče se na 250 stepeni dok ne porumeni.

Potom se, kad se malo ohladi, istrga rukom na komadiće i jede sa pavlakom, mladim sirom, kajmakom...ko šta voli.

Može se preliti sa rastopljenim maslacem.

Integralno brašno i sjemenke su korisni izvori brojnih minerala, vitamina, proteina...dok je bijelo brašno čisti škrob, bez svih tih sastojaka.

14.01.2009.

4. Varivo od patlidžana i špinata

SASTOJCI:

2 mrkve

1 osrednje velik krompir

1 poveći patlidžan

200 gr špinata

malo vrhnja za kuhanje ili običnog vrhnja

PRIPREMA (traje 20-ak minuta)

Na malo ulja propržiti mrkvu isjeckanu na kockice i kad pusti naranžastu boju dodati kockice patlidžana (max 2x2 cm). Kad patlidžan upije sve ulje i počne se lijepiti za dno posude, dodati krompir, (kockice 1x1 cm) još malo promiješati i zaliti sa malo vode, tek toliko da prekrije dno. Poklopiti i kuhati na umjerenoj vatri dok sve ne omekša. Ako se počne lijepiti za dno, doliti malo vode, ali radije pustiti da povrće pusti svoju vodu. Za to vrijeme oprati i sitno narezati špinat. Dodati špinat i kuhati max 5 minuta dok špinat ne omekša. Potom dodati vrhnje za kuhanje po želji, so...a lijepo ide i kurkuma (ali samo mrva).

(Prema Ayur vedi, patlidžan, špinat i kurkuma su namirnice gorkog okusa i jako su preporučljive za vrijeme prehlada, jer smanjuju količinu sluzi u organizmu, a koja takođe može nastati i od viška slatkih namirnica, kao što su žitarice, slatkiši i mliječni proizvodi).

Uz ovo jelo, ja uvijek pravim smeđu rižu, kojoj na kraju dodam malo putera i jogurta.

Zvuči čudna kombinacija, ali ko god je probao, totalno se navuče!

U kombinaciji sa smeđom rižom i krastavcima je mljac, mljac
14.01.2009.

3. Lagana supa sa crvenom lećom i povrćem

POTREBNI SASTOJCI (Za oko 1,5 litara supe)

100 grama crvene ili žute leće

1 mrkva

1 peršun (korijen)

malo korijena celera

pola tikvice

list peršuna

lovorov list

bilo koje biljno ulje (maslinovo, suncokretovo, susamovo...)

malo limunovog soka ili pomi sosa

PRIPREMA (20-ak minuta)

Leću ne bi bilo loše ranije (barem pola sata)  namočiti u vodi, jer se brže kuha.

Staviti vodu da proključa, i za to vrijeme sve povrće izrezati na kockice.

Kad voda proključa, dodati leću i pustiti da kuha 5 minuta.

Dodati lovorov list sve povrće osim tikvice (njoj je potrebno duplo manje kuhanja, pa je ubaciti na pola).

Supa je kuhana ako se leća raspada, a povrće je mekano (15 minuta od dodavanja povrća cca).

Posoliti, dodati ulje, a limunov sok ili pomi sos, te sjeckani peršun tek kad se supa malo ohladi (da se sačuvaju vitamini). Iz istog razloga treba kuhati sve poklopljeno, a soliti na kraju da bi se sačuvao jod.

Crvena leća ima 23% proteina i jako je lagana za probavu.

Može se po želji didati biber, vrhnje za kuhanje, supa se može smiksati u krem supu.

Ja svom malom namrvim integralnog hljeba i on to rado jede za doručak.

12.01.2009.

Vegetarijansk prehrana za bebe, prvi dio

Kada sam počela dojiti, hranila sam se kao i prije, s tim da sam pratila šta bebi izaziva grčeve, i to sam izvacivala iz prehrane. U mom slučaju, to je najčešće bilo kestenje.

Niko mi nije znao nešto posebno reći kako se dohranjuju vege bebe, pa sam to nekako sama iskombinovala, uz literaturu o uobičajenoj dohrani. Ljudi koji postavljaju pitanja o vegetarijanstvu, najčešće koriste termine-kako nadoknađujete ovo ili ono... Kada ste vegetarijanac, ne razmišljate o tome, to vam je normalan način života i prehrane i ne osjećate da vam nešto nedostaje.

Pored toga, pronašla sam u Ayur Vedi (dio drevnih Veda vezan za zdravlje) da se bebama od 4 puna mjeseca mogu dati sokovi od voća, kuhano povrće, a da se prve žitarice uvode nakon 6 mjeseci. Prema Ayur Vedi, dohranu bi trebalo individualno početi kad imamo jedan ili više od sljedećih simptoma: prvi zubi, da beba zna sjediti i da prati hranu pogledom. Mi smo sve te uslove zadovoljili puno prije, ali ja sam čekala 6 mjeseci, smatrajući da je majčino mlijeko nenadoknadivo i da će beba hranu jesti dok je živa, a dojiti može samo sada.

U 6. mesecu (navršenih 5) sam povremeno davala 50ml cijeđene jabuke, kruške ili mrkve...a pošto je stalno tražio da jede, dala bih mu i da malo liže bananu. Bio je zapravao, jako gladan tih dana, i da mi je ova pamet, tada bih već počela sa dohranom.

Počeli smo, kako i knjige nalažu-prema namirnicama za svaki određeni mjesec, uz uvođenje novih namirnica svake sedmice.

Poslije smo, oko 6 mjeseci, prema tablicama dohrane uveli miksanu jabuku (svježu!), miksanu krušku, bananu...kuhanu mrkvu, krompir, pa špinat. Poslije toga (sa 7 mjeseci) smo uveli karfiol, grašak, avokado, peršun, celer, cveklu, šljive, marelice...

Od napunjenih 6 mjeseci, osnova prehrane na kuhanoj riži, u koji bih dodala malo krompira ili mrkve, potom špinat...a kasnije se spisak proširivao. Generalno, tada se može uvesti i proso i kukuruz, a pšenica nešto kasnije. Negdje sam pročitala da do godinu dana ne treba davati cjelovita zrna žitarica, jer bebe ne mogu provariti opnu, nego je preoručljivije opnu propasirati. Takođe, dosta sam koristila rižino brašno, koje se lako može napraviti uz pomoć mlina za kafu ili začine-kada se skuha povrće, lako ge je zgusnuti sa ovim brašnom...a super su i pudinzi od rižinog brašna.

U Bosni mame obično djeci kuhaju hranu na mesnim supicama, a ja bih kuhala na vodi u kojoj sam kuhala dahl ili leću-jer proteini ostaju u toj vodi. Beba, naravno, najbolje proteine dobija iz majčinog mlijeka, koje je tada i dalje osnova prehrane, pa se nisam previše živcirala oko toga. Pasirane mahunarke, koje su jako bogate proteinima, kao i mladi sir sam uvela oko 8 mjeseci, a znala sam kuhati i pasirati zrna pšenice, raži, zobi..pa u to dodavati povrće ili voće.

Željeza  (čije zalihe beba nosi u jetri do 6 mjeseci) ima puno u voću-jabukama, marelicama, suhom voću itd-tako da to isto nije bilo sporno.

Ono što često osporavaju vegetarijancima-nedostatke vitamina D i B12, se odnosi na vegane, a tih vitamina ima u mliječnim proizvodima, tako da lakto vegetarijanci nemaju tih problema. D vitamin se takođe dodaje u prvoj godini, a i organizam ga sam sintetizira na suncu.

Ja sam od početka uvela 3 obroka: jutarnji sa žitaricama i voćem, popodnevni-žitarice, mahunarke, povrće i večernji baziran na žitaricama i biljnom mlijeku (npr. rižinom, zobenom, sojinom...).

Sve bih to jednostavno skuhala na vodi, dodala malo biljnog ulja, soli 2 mrve i smiksala. Sa 8 mjeseci je već samostalno jeo domaći hljeb, štapiće voća ili povrća i do godinu dana je počeo jesti hranu bez ikakvog miksanja, gnječenja i slično. Za razliku od mnogih, ja sam odmah davala svježe voće, a povrće od nekih 9 mjeseci (npr, on je uvijek volio svjež krastavac). Ne znam da li je to tako naučno pravilno, meni se činilo OK.

Takođe, nikad nisam koristila kupovne hape-razna rižolina, fruteke i ostalo. Nikad mi nije bilo mrsko ubaciti 2 šake riže i pola mrkve u šerpicu, a kasnije ni praviti domaći hljeb, sokove i ostalo. Ponijela sam bila jednom Frutek na more, ma nije ga htio ni pomirisati. Moja je poenta da npr. Frutek od jabuke stoji u radnji do godinu dana i navodi se da je 100% prirodan, ali izrendajte vi jabuku, dodajte limuniv sok i stavite u teglu, hermetički zatvorite, pa ćete vidjeti koliko će trajati, Ista je stvar i sa sokovima. Miksanje voća traje par minuta.

Moji glavni prekršaji važnih pravila dohrane su bili da sam med, mliječne proizvode i citruse uvela prije godinu dana. Davala sam i jagode, koje kažu da ne bi trebalo...ali mi nemamo alergičara u porodici i nekako sam instinktivno osjećala da nema potrebe za tim. Takođe, u nadi da će bolje spavati noću, kada je prestao dojiti (oko 10-11 mjeseci), pokušavala sam ga pred spavanje našopati mlijekom sa keksom, ali kasnije sam uvidjela da to nema nikakve veze sa glađu. Znala sam mu dati pola mlijeka pola vode, ili punoimasno mlijeko sa 6 kexa, i svejedno bi se opet budio.

 U narednom postu-moguća jela za dohranu po mjesecima.

12.01.2009.

2. Super brzi i lagani kolač sa jabukama i grizom

SVE NAVEDENO POMIJEŠATI I SPEĆI U RERNI DOK NE PORUMENI:

250 ml griza

500 ml naribanih jabuka

250 ml mljevenih oraha ili lješnika

100 ml ulja

250 ml šećera

prašak za pecivo

vanilija

malo grožđica

12.01.2009.

Vegetarijanstvo...

Anatomy me zamolila da napišem malo o vegetarijanskoj prehrani beba...

Do sada sam pisala par postova

 Kako se moj sin hrani

Šta jedemo

Ne bih da ja pametujem i prepisujem stručne članke o vegetarijanstvu ima ih i previše po netu:

 Vegetarijanstvo

Vegetarijanstvo u trudnoci

Proteini

Planiranje zimske prehrane

Naravno ova se pretraga lako može proširiti daljim boravkom po googleu i sličnim pretraživačima.

Ali mogla bih se u narednih par postova osvrnuti na neke stvari koje nisam previše pronašla po literaturi, npr: dohrana beba, često postavljana pitanja, problemi sa kojima se susrećem i slično.

Sve ovo, naravno, ne iz stručnog, nego iz ugla mog ličnog iskustva, bez najmere da ikome pametujem, samo da podijelim sa vama kako se snalazim sa svim tim.

Vegetarijanski recepti
<< 01/2009 >>
nedponutosricetpetsub
010203
04050607080910
11121314151617
18192021222324
25262728293031

TEORIJA

SABJI-VARIVA OD POVRĆA
***Tikvice i paradajz sa bademima i bosiljkom (Louki tamatar subjee)
***Damodar subjee, sočno varivo od raznog povrća
***Patlidžani punjeni bademima
***Pečene crvene paprike
***Kelj sa quinooom
***Jednostavan mladi kupus
***Ljetno varivo (mrkva, paprika, tikvice, paradajz)
Kupus sa heljdom
Tikvice punjene ječmom
Mjeseci od patlidžana
Začinjeni slanutak sa špinatom
Rolnice od patlidžana i sira
Paprike punjene quinoom
Varivo od kelja sa rižom
Zapečeni grah
Punjene paprike
Patlidžani punjeni lećom
Prokulice i mrkva u aromatičnom maslinovom ulju
Njoke od bundeve
INDIJA:
Panir tamatar malai-paradajz sa panir sirom
Šak (jednostavan bengalski špinat sa krompirom)
Phansi kadhi-mahune u umaku od slanutkovog brašna i jogurta
Varivo od patlidžana i špinata
Grašak i karfiol sa brašnom od slanutka
Varivo od kupusa
Prženo povrće preliveno jogurtom
Kelj sa začinima (Bandgobhi alu sabđi)
KROMPIR NAŠ NASUŠNI:
** *Zlatni krompir Gauranga
** *Mladi krompirići
Omleti od krompira
Ćufte od krompira
Police
Zapečeni krompir
Pole
SALATE:
***Salata od krastavaca u jogurtu sa okusom mente
Paradajz punjen mladim sirom i kikirikijem
Salata sa avokadom
Dressing od tahina i jogurta
Salata sa krompirom i maslinama
Toplo-hladna salata sa grahom
Salata od crne rotkve
Salata od mladog kupusa i rotkvica
Paprike punjene mladim sirom i orasima
Salata od kupusa, mrkve i kikirikija
Salata sa slanutkom
Zelena salata sa mladim sirom
Salata sa maslačkom
PRILOZI:
** *Čatni od jagoda (Rasakara chutney)
** *Zlatni čatni od jabuka (Kara seb chutney)

SUPE I ČORBE

SLATKO:

ŽITARICE, PECIVA

MOJI FAVORITI

BROJAČ POSJETA
893125

Powered by Blogger.ba