Besan ladu (ladoo, laddu)
Ovo je tradicionalni vedski, u Indiji omiljeni kolač od slanutkova brašna, danas ga nazivaju i Indijskom čokoladom. Očaravajućeg je okusa i garantujem da, ko ga jednom proba, uvijek će željeti još.
(Pozdrav degustatorima sa Koševskog! :)

Moj sin nosi laddu na treninge i naziva ih sportskim slatkišima, energetskim pločicama, punim kalorija i proteina, što ćete iz recepta i vidjeti.
SASTOJCI (uobičajena varijanta) za 15-ak kuglica
350 gr maslaca
400 grama brašna od slanutka (u Sarajevu u radnji Condimento. BBI -1 sprat)
2 kašike kokosovog brašna (možete izostaviti)
2 kašike (ili više) grubo ustinjenih oraha ili lješnika
1/2 kašičice svježe mljevenog kardamoma (Makrovita BBI, +5 sprat)
275 grama šećera u prahu, a može i bilo koji drugi zaslađivač,posebno med!
Moja prijateljica, poznata po svojim ladduima, kaže da su odlični i sa puno vanilije.

PRIPREMA:
U posudi debelog dna, otopite maslac na umjerenoj vatri i umiješate brašno od slanutka, uz stalno miješanje.
Nakon 15- ak minuta stalnog miješanja, brašno bi trebalo razviti orašast miris i dobriti zlatnu boju. Tada dodajte kokos i lješnike i pržite još 2 minute.
Maknite sa vatre i dodajte zaslađivač i sve dobro promiješajte.
Laddu možete izliti na ravnu površinu i poslije izrezati na kocke, a tradicionalno se, kada se malo ohladi, obikuje vlažnik rukama u kuglice. Zarad dekoracije, 1/4 smjese se može pomiješati sa 1 kašikom keroba, pa nianijeti po gornjem sloju kvadra.
U jednoj sam kuharici pronašla podatak da se u rezidenciji Indire Gandhi Besan ladu spremao na isti ovaj način, ali sa dodatkom muškatnog oraščića, a ne kardamoma.




































